3.起锅烧油炸薯条

锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。

油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油。

紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条。

放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。

薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃。

阿飞有话说：

1.红薯条不要切的太粗，细一点更容易炸透。

2.淀粉的面粉的比例为2:1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。

3.炸第一遍时一定要用小火，让热力满满渗入到红薯内部，以免出现夹生的现象。

用红薯炸出的薯条，与土豆薯条最大的区别就在于口感，外部香酥，内部还是拔丝的非常奇妙，快试一下吧！

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