首先：猪蹄子要在清水中浸泡半小时，目的是浸泡除部分血水，有效地去除异味。接着就是焯水了，这是猪蹄子好吃至关重要的一步，这一步是绝对不可省略的。猪蹄子冷水下锅，加入姜片和料酒，这二者可以有效的去除腥味并且增香。大火烧开，水开后再焯水5分钟后捞出过温水洗净，切记不要过凉水，过凉水猪蹄子收缩不易烂。

第二：电饭锅底部放上姜片防止粘连，再摆上切好的葱段增香，然后放入猪蹄子，加入花椒、桂皮、八角、香叶，加入冰糖，倒入耗油，加入生抽，再加入一点老抽提色，最后倒入啤酒，啤酒的量和猪蹄子一齐就可以了，最后加一勺盐。

第三：放入电饭锅里，按煮饭键，煮至猪蹄开花，用筷子很容易扎透，我们盛出。