时光匆匆，转眼间中国人一年一度的家庭厨艺争霸赛又即将在全国范围内全面展开。

在这一刻，甜派、咸派不再是南北方不可调和的隔阂，饺子、汤圆不再是终极二选一的历史难题。

过年假期的厨房，一个充满油烟的战场，人们在一张圆桌之上展开厨艺角力，为的是身为中国人最不可替代又至高无上的荣誉——一句“您做的饭菜比饭馆的还好”。

如何在年夜饭的圆桌上崭露头角，最关键的是饭菜的色香味形，但是如果没办法在短时间之内提升厨艺基本功，我们还能剑走偏锋，那就是食材利用最大化与新颖厨艺小知识，说白了就是“省”与“新”！

话不多说，出招！

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饺子皮巧变葱油饼

饺子是过年必不可少的美食，但是包饺子时难免会剩下一些饺子皮，这个时候亲戚朋友们已经对饺子产生了味觉疲劳，怎么办？

拿出多余的饺子皮，在砧板上刷一些油，拿一张饺子皮放在砧板上，然后在饺子皮上刷一层油，撒一些葱花和椒盐，再重复以上步骤，继续加饺子皮，一共加上四层饺子皮，再用擀面杖把层层叠起来的饺子皮擀平。