湛江金沙湾

湛江，一个闻名于世的美食天堂，汇聚了丰富多彩的海鲜和地道特色美食。这座海滨城市，因其新鲜的海产品和独特的烹饪技巧而备受推崇。在这篇文章中，笔者将为大家盘点湛江的十大特色美食，一起探讨哪些更值得上榜。

簸箕炊

01簸箕炊

首先，不得不提的是簸箕炊。这是湛江传统小吃之一，由竹篾编制而成的簸箕作为盛具而得名。制作过程十分繁琐，需要将磨成桨的米粉放入簸箕中，待一层熟透后再逐渐添加，一般有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，表面涂上香油、芝麻和蒜蓉浆，蘸着吃入口细腻富有弹性。簸箕炊软硬适中，口感独特，价格亲民，令人回味无穷。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，真是美味无比。

炭烧生蚝

02炭烧生蚝

湛江生蚝，乃以其鲜嫩肥美、口感清甜无渣、爽滑之肉质著称。而当蒜蓉与酱等佳肴佐之，再以火炭烧烤，鲜味永存，蒜蓉更能消除蚝本身之腥臊，实为一道不可多得的美味佳肴。

炭烧生蚝，最为简单而又受人喜爱，其肉质紧实，具有弹性，价格亲民。但在烤制过程中，则需注重炭火温度及清洗蚝类，以保证食品安全和美味口感。

对于原味生蚝，不宜加酱油或陈醋，而加入少许精盐或白醋，则能使其更加清香可口，流盼幽香。湛江生蚝已成为湛江美食之瑰宝，不少外来客游到湛江不可不尝的一道美食。