遂溪县得名始于唐天宝二年（743年），取“溪水合流，民利遂之”之意。全县总面积2131.6平方公里，2022年，全县年末户籍人口112.74万人，常住人口82.85万人，其中，城镇常住人口30.69万人，农村常住人口52.16万人，下辖1个街道、15个镇，县政府驻遂城街道。遂溪是“国家电子商务进农村综合示范县”“中国国际长寿养生基地”“国家生猪调出大县”“国家星火计划农村信息化基地”，入选“2021赛迪顾问全国乡村振兴百强县”，获选“城乡融合发展省级试点县”，获评2021年度“四好农村路”省级示范县。

一、西施稻香肉

主料：选用本地农家猪肉

该菜特色：色泽红润，口感纯正，肥而不腻，淡淡的稻草香与肉香相互渗透，别有风味。

二、荷香蒸海边鸭

荷香蒸海边鸭

主料：海边鸭一只
辅料：荷叶一张，杞子、党参、红枣适量。
该菜特色：采用的是海边渔民放养的鸭子，吃的是海草、小鱼。鸭肉滋补，脂肪肪含量低。荷叶清香，鸭味香浓，甘甜醒胃。

三、城月白切老鹅