家庭油条发面方法。

好多家人喜欢吃油条，但是总是觉得外面的油条油不干净、不放心，那就自己在家做。自己在家做又会觉得发油条面发不好，没有关系，今天就把一个非常简单的油条发面的方法分享给大家，真的超级简单，跟着我的视频走。

·今天这个方法油条发面直接用我手上这个快速复配油条膨松剂来发面，这个是安琪家的，大品牌值得信赖。这一袋是20克的，刚好是发一斤面的用量。这里是一斤面粉，面粉我用的是五得利五星的，想用什么样的面粉都是可以的。

·其次把这个打开，直接给它打开，全部倒进去，它里面该有的东西都有了，都配好了的，不需要单独去配了。然后把它这样搅一下，搅均匀就可以了。

·稍微复杂一点的是加水，水是加多少？7两水，就350克，把它全部倒进去，347克，少一点点也没有关系。水的温度需要是50度左右的温水，用油温计来测一下，48度的样子，不到50度就可以了。一定要记住，它是需要50度左右的温水。

·然后水直接把它倒进去，其它什么也不用加了，鸡蛋也不用加了，白糖也不用加了，盐也不用加了，就直接这样和面就可以了，非常的简单。这个方法是加了7两水，因为要想油条发的好，水要多一点，油炸的，所以比较粘手，没有办法做到盆光、手光、面光，就可以继续这样把它揣一下。

·因为油条揉面只揉一次，中间不需要揣面，所以一次把它揉的彻底一点，稍微揉的久一点。面揉到这种状态，大家可以看一下，没有明显的干面粉，差不多就可以了，但是它很粘手。

·这个时候在手上抹一点油，大豆油都是可以的，菜籽油都是可以的。

·把手上抹一点油，抹油的目的就是不沾盆，不沾手。大家看到没有，油下去之后就明显的好多了。再揣一下，这样多叠几次，面揉的好一点炸的油条也要好得多，非常的简单。大家照着这个视频去学做，就一定可以做出跟我差不多的大油条来。

·大家有没有看到，加了油之后就开始变得光滑了，油的多少无所谓，多一点点少一点点都是没有关系的。像现在夏天，揉好的面一般醒发一个小时左右都可以直接炸油条了。

·如果早上不想揉面，晚上把面揉好放到冰箱里面冷藏，就是冷藏，不是冷冻，就是不要让它结冰，早上起来直接拿出来就可以直接炸油条，这样炸出来的油条的效果反而更好。

·面揉到这个样子就差不多了，把它放到保鲜袋里面，然后把多余的空气排完，一定要注意把空气排完。如果要早上做，晚上把面像这样弄好，直接放到冰箱里面去冷藏就可以了。

·如果等一个小时就要炸油条，就直接放到常温的空气当中，让它自由的醒发一个小时就可以炸油条，炸出来的油条就跟我视频当中的差不多。