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今天为大家分享一道家喻户晓的淮扬名菜——煮干丝。这可是一道很有历史的名菜，在清朝乾隆年间就已经名扬天下了。

这道菜的最大特点就是，用最简单的食材做出最具特色的菜品，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，鲜美可口。干丝味鲜绵软，嚼时有韧性。

今天就为大家分享一道煮干丝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【煮干丝】

1.首先，我们准备一块豆腐，煮干丝有好几种做法，有的选用硬豆腐，也有人用豆干或者千张。

2.为了方便，我们今天用豆干，把豆腐干切薄片，摆放好后，切成细丝，火腿肠切成细丝，胡萝卜切细丝 ，切好后，放置在盆里备用。

3.为了提鲜，还要准备一些虾仁，大葱切成段，生姜切成薄片，所有食材准备好了，我们进行下一步。