6月试试这道菜，番茄炖牛排太味美，保姆级攻略，老少皆宜的美食

番茄炖牛排，这道家常菜在中西饮食文化的交汇中诞生，它融合了西式牛排的香嫩与中式番茄的酸甜，成为了一道跨越地域的美味佳肴。追溯其历史，我们不难发现，牛排作为西方饮食文化中的重要元素，早在古罗马时期就已存在，而番茄则是在16世纪由新大陆传入欧洲，两者的结合，无疑是一场跨越时空的美味邂逅。

在中国，牛肉因其滋补功效而备受推崇，古代药典《本草纲目》中记载：“牛肉，味甘，性温，补中益气，强筋骨。”而番茄，因其鲜艳的色泽和酸甜的口感，被赋予了“爱情果”的美称。两者的结合，不仅满足了味蕾，更富含了丰富的营养价值。

随着时间的流逝，番茄炖牛排逐渐成为家庭餐桌上的常客，它简单易做，口感丰富，深受人们喜爱。在现代快节奏的生活中，这道菜以其便捷性、营养性以及美味性，成为了现代家庭烹饪的首选。

详解烹饪步骤： 1：准备材料，包括500克牛排、3个中等大小的番茄、1个洋葱、2瓣大蒜、适量的盐和黑胡椒粉、橄榄油和番茄酱。

2：将牛排从冰箱取出，放置室温下回温，用厨房纸巾吸干表面的水分，撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。

3：预热烤箱至180度，同时将番茄切块，洋葱切丝，大蒜切片备用。

4：在平底锅中加入橄榄油，加热至中高温，将腌制好的牛排放入锅中，每面煎制约2分钟，至表面金黄。

5：将煎好的牛排放入烤盘中，周围铺上番茄块、洋葱丝和大蒜片，淋上番茄酱。

6：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟，至牛排熟透且番茄软烂。

7：取出烤好的牛排，让其休息5分钟，然后切片，与番茄洋葱一起装盘，即可享用。

烹饪原理： 番茄炖牛排的烹饪原理在于通过高温快速煎制牛排，锁住肉质的鲜美和汁液，同时利用番茄的酸甜和洋葱的辛香，为牛排增添层次丰富的口感。烤制过程中，番茄和洋葱的水分会渗透到牛排中，使牛排更加鲜嫩多汁。此外，烤制还能使牛排表面形成一层焦香的外壳，增加风味。

注意事项： 在烹饪过程中，要注意牛排的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。煎制牛排时，火不宜过大，以免外焦里生。烤制时间也要根据牛排的厚度和个人口味进行适当调整。