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炒河粉，相信广东人都相当熟悉，没吃过的人应该很少吧！
特别是广州人，听说广州人对河粉的热爱程度绝对不亚于韩国人对泡菜的热爱程度了。一碟镬气十足的炒牛河就可以轻轻松松俘获你的芳心。
干炒牛河应该是广州最普遍最常见的了。饮早茶来份炒牛河，午餐吃份炒牛河，晚餐和宵夜还能吃炒牛河。
无论是在高档酒楼还是闪现街边的食肆，都会有炒河粉的身影。虽然炒河粉真的很普通，但广州人也真的是很爱它。
记得之前楼下有个阿姨推着小推车卖炒粉。每次上班前经过就顺手买一份炒粉带回公司吃。2块钱一份的素炒粉，份量好大，吃完真的超满足的，超幸福的。
但真正好吃的炒粉绝对是深藏于各大巷子中隐于夜色中的走鬼档，大排档。只有在这些地方，才能吃到真正有镬气的炒粉。
我也是在认识我老公后才算真正认识到什么是美味的炒河粉。
老公住的附近有家比较出名的餐厅。它前身就是大排档，后面慢慢做成了餐厅。那生意真的是络绎不绝。无论是早茶，午饭，晚市还是宵夜，客人都源源不绝。去晚点都要排队等位子。
老公那时经常带我去那里吃宵夜。每次来必点的是炒河粉，再配上一盆热气腾腾的白粥，真的是人间美味！
炒河粉虽然看起来是一道其极普通的风味小吃。但普通却不简单，因为这道是很考验厨师功力。所以想炒好一份河粉不简单，想炒出一份美味的河粉那是相当不容易的。
小时候，每逢妈妈不在家，爸爸就会买几块钱河粉和猪肉回来炒河粉给我们吃。爸爸炒的那个河粉不仅粘锅，还烂成一坨一坨的。那个锅底还粘了好多炒焦的河粉。
虽然炒成这样，但我们还是觉得挺好吃的。
长大后，自己也炒过几次河粉。但都炒的烂成坨，最后都以失败告终。所以想吃炒河粉只能去外面买或吃。
认识老公后才知道原来想吃到好吃的炒河粉，是可以不用到外面吃或买的。因为老公炒的河粉也非常好吃。
只不过后来老公说吃河粉对胃不好。而且炒河粉比较油，是很容易发胖的食物。所以我们就很少吃啦。
前几天，好友请吃饭的时候点了一份鸡蛋炒河粉。女儿尝试后，一发不可收拾，当时连吃了两碗。
回家后更是念念不忘，一直嚷着要吃炒河粉。
我本来就不想她吃太多河粉，所以都不打算炒给她吃。奈何她昨晚要求今天一定要吃炒河粉。
于是今天早上送完她上学后，便去超市买了河粉、豆芽和葱。
想着炒河粉搭配粥是绝配，于是今天便想给女儿煲点粥和炒份河粉。刚好上次姑姑买的排骨还没吃完，便拿了两块出来解冻，打算拿来煲个排骨粥。
因为那两块排骨的瘦肉有点多，于是我切了一点瘦肉下来。刚好可以拿来炒河粉，又可以省下买猪肉的钱。
煲排骨粥的时候，我放了点瑶柱，味道真的很鲜美。
煲粥的时候，我喜欢先用电饭煲煮好白粥，再转至砂锅加上材料慢慢熬煮。这样煲的粥不仅美味，关键还省煤气。煤气可比用电贵多了。
今天的鸡蛋瘦肉炒河粉是我炒过最成功的一次。真的从来没有炒过这么美味的炒河粉。我对于今天的炒河粉真的非常满意！用女儿的话说，她给今天的炒河粉打100分，排骨粥99分。
今天的炒河粉配菜挺多的，有豆芽、胡萝卜丝、包菜丝、鸡蛋和瘦肉、葱花。
炒河粉要想不粘锅，有秘诀的。就是河粉下锅前先倒点油，然后用手抓一下，让河粉均匀裹上油。这样炒河粉的时候就不会粘锅了。这个方法是我老公告诉我的，真的很实用。
其实炒河粉挺简单的，鸡蛋下锅炒散，盛出备用。下猪肉片翻炒一下，加入胡萝卜和包菜丝，炒至它们变软。加上豆芽翻炒，然后加入河粉翻炒。最后放生抽和蚝油炒至河粉上色。快出锅的时候撒上葱花。
这样一碟香喷喷的鸡蛋瘦肉炒河粉就完成了。香气扑鼻，真的满屋飘香！
尝了一口，真的惊讶到我。没想到今天竟然可以炒出这么美味的河粉。这味道真的可以和外面的炒河粉媲美了。
今天应该是最有成就感，最幸福的一天啦！炒河粉真的太美味了！
今天一日三餐的花销，早餐4元，炒河粉的河粉1.6元，豆芽0.6元，葱0.5元，胡萝卜包菜算0.5元，合计3.2元。排骨粥没有花钱。所以今天一共花了7.2元。
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