立冬一过，各种根茎类蔬菜纷纷上市，其中最受瞩目、性价比最高的当属白萝卜。

民间素有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气 、消肿散瘀之功效，有很高的药用价值，所以它素有秋冬“小人参”之称。

秋冬季节比较干燥，白萝卜自身所含的水分比较高，能为我们补充身体所缺失的水分。白萝卜生食就甘脆多汁，和梨很相似，民间也有“萝卜赛梨”的美誉。

除了生吃，带着清甜香味的白萝卜是万能搭配好手，台台搜罗了12种白萝卜的做法，清炒、入煲、油炸、做小吃，经典和创新并存。冬日最值得吃的蔬菜，必须是它。

挑萝卜也有讲究，最好选个体大小均匀，根形圆整者；表皮也应该光滑，不能有斑块；而不能有开叉和分裂。我们可以通过用手指背弹碰萝卜的腰部辨别，声音沉重、结实的说明内里不空心，口感会更爽脆。反之，声音浑浊的，就不建议买了。

01｜萝卜牛腩煲

一到冬天，就到了各类煲菜大显身手的时候。萝卜和牛腩是天生的完美CP，组合起来就是广东人冬日最爱的煲菜——萝卜牛腩煲。