大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

天气渐渐转凉，软糯的芋头也大量上市了，说起来芋头的吃法也是多种多样。小易最喜欢的是酥肉蒸芋头，今天把做法分享给你们。做出来的芋头入味软糯，酥肉一点都不油腻，吃过便会爱上。

所需食材：

芋艿、五花肉、大葱、生姜、盐、胡椒粉、花雕酒、红薯淀粉、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、葱花

制作步骤：

第一步：五花肉清洗干净后去掉皮，再切成3毫米左右的薄片。把切好的肉放入大碗中，加入姜片和葱段，再加入少许盐、胡椒粉、花雕酒去腥，下手捏出葱姜的汁水，然后抓拌均匀，最后腌制10分钟，腌好后挑出碗里的葱姜不要。

第二步：芋头清洗干净后，切成大小均匀的块状；大蒜、生姜切成小粒；大葱切成片备用。

第三步：碗中按照2:1的比例，加入红薯淀粉和干面粉，用勺子搅拌均匀后加入少许清水，边加水边搅拌，最后加入少许清油，再次用勺子搅拌均匀。面糊调好后就是像酸奶一样的状态。

第四步：把调好的面糊倒入肉片里面，下手抓拌均匀，让每一片肉片都裹上面糊。