本文作者：葩丽泽，营养学主任医师、原新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心慢病预防与健康管理所副所长

“初看颇骇人，品后不羡人。”

最近，热播剧《赘婿》

让“中华黑暗料理”——

皮蛋

着实火了一把

网友纷纷表示

看完剧满脑子都是皮蛋

皮蛋

有很多吃法

也可以搭配做成

各种系列的美食

高汤皮蛋、皮蛋炒饭、皮蛋豆腐

……

皮蛋味美

但其所带来健康问题

不容忽视

食用不当可能会造成中毒

另外

作为餐桌上最寻常的美食

其营养含量也饱受争议