杏鲍菇，相信不少的朋友对它还有另外一种叫法，那就是鸡腿菇。其实这样也并不是没有道理的，杏鲍菇的形状确实有些像鸡腿。但其实杏鲍菇跟鸡腿菇并不是同一个物种，鸡腿菇菌盖呈圆柱形，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，但是不要以为鸡腿菇有鸡肉味，它并无鸡肉味。

杏鲍菇比一般的菇大，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴，极受人们喜爱。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享杏鲍菇的特色吃法【凉拌杏鲍菇】，喜欢吃杏鲍菇的朋友们，就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：杏鲍菇2根，小米椒2个，大蒜2瓣，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙

第一步：先将买回来的杏鲍菇清洗干净，然后用手一分为四，将它撕成均匀的小块，再装入盘中，放入蒸锅，提前将杏鲍菇蒸熟！