大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道爽口的凉拌菜，捞汁西葫芦，西葫芦平时我们一般都做热菜比较多，今天分享的这个凉菜方法，制作简单又爽口，春节吃了太多的大鱼大肉，这道菜一定大受欢迎。

原料：

西葫芦、大蒜、糊辣油、小米辣、东古酱油、米酒、辣鲜露

制作方法：

1、首先把西葫芦从中间切开，然后用刮丝刀刮成细丝，中间的瓜瓤去除不用，把刮好的西葫芦丝放进清水内浸泡5分钟。

2、大蒜根部去掉，然后用刀拍破，然后放进蒜臼内捣成蒜泥备用，5分钟后把泡过水的西葫芦丝倒出控水（水浸泡过的西葫芦丝更脆，口感更好）。