冒菜的起源，据说是三国时期，刘备三顾茅庐请诸葛亮出山，当时正值严寒，诸葛亮请他们吃了一锅冒菜，谈笑间定出隆中对，为刘备以后三足鼎立打下基础。

也有人是冒菜是麻辣烫，冒菜是按分量收费的，称重量的。我在上海有一个朋友开了45平米的冒菜店。真是没有想到，生意好的不得了，现在在南京合肥等城市开了八家分店，都是那种不打的店面，我觉得这种模式不错，两三个人可以操作，而且利润大的惊人，退一万步说。就算生意不好，也不会损失太多，今天我们就把这个冒菜配方，送给大家，希望大家能够喜欢

冒菜香料包里的香料配方比例；

白扣10克，砂仁10克，桂皮30克，香茅草16克，香草30克，丁香4克，甘草10克，陈皮10克，小茴香16克，山奈6克，排草10克，甘松10克，香叶10克，香果10克。，草果10克，草寇30克，大料30克

调料；色拉油3000克，豆瓣酱1000克，白酒200克，酒糟40克，冰糖100克，大葱100克，牛油1600克，香辣酱1560克，花椒150克，啤酒1瓶，生姜150克，大蒜100克，

汤料；牛骨头5斤，猪腿骨5斤，白胡椒粉10克，料酒200克，大蒜100克，生姜100克，

碗料；小米椒，葱花，蒜蓉，芹菜末。榨菜粒。花生粒。花椒油，鸡精，豆豉，麻油，香菜，