说到家里常用的调味料，豆瓣酱肯定是重要的一种！不论一年四季，都占据着餐桌山不可替代的位置。豆瓣酱中配置了香油、豆油、味精、辣椒等原料，达到色香味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，做菜时加入它能大大减小实操难度。作为厨房里重要的调味角色，豆瓣酱扮演的很认真。今天就来一起学学这些酱香美味吧～

图文作者 | 一溪月

原料：

精排适量、葱适量、花椒一小把、麻椒一小把、香叶适量、冰糖适量、郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、啤酒一瓶、盐适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量。

做法步骤：

1. 精排泡一下血水。

2. 洗净。