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随着生活节奏的加快，其实人们在家做饭的次数也是越来越少，现在不是在外面吃饭就是花钱点外卖，真的是越来越方便，但是吃多了外面的食物，往往觉得偶尔在家做一顿饭还是非常不错的，那么说到在家做菜，相信不少人还不是特别熟悉，特别是对于那些炒肉菜来说，想要炒得好吃不老，还需要掌握一定的方法。

反正小编刚开始学习炒菜的时候，也是一脸懵逼，和很多人刚开始一样，总感觉自己炒出来的肉菜特别难吃，后面只能求助老妈如何炒出好吃的肉菜来，没想到老妈直接说了一句，下次不管炒什么肉，往里面加点豆瓣酱，保证炒出来好吃，但用豆瓣酱炒菜的时候，千万要记住这2点， 这样可以让做出来的菜肴更加美味。想必不少人都特别好奇，到底是哪2点呢！下面咱们就一起来看看吧！

第一步，今天小编挑选的是猪肉，毕竟猪肉可是大众都非常喜欢吃的一种，受欢迎程度也高，先把买回来的猪肉用清水洗净，再用刀将其切成片状，这个主要是根据自己的喜好来，再把切好的猪肉放到碗中，往里面加入少许的料酒，蚝油，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。

第二步，接着把配料准备齐全，比如辣椒洗净切块，大蒜去皮切碎，再开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入一勺豆瓣酱，炒出红油后往里面加入腌制好的猪肉炒至变色，再把辣椒和大蒜放到锅中炒香即可出锅。是不是特别简单呢！

所以炒菜时，不能乱放豆瓣酱，记住第1点就是让豆瓣酱炒出红油，再第2点就是少放盐，因为有了豆瓣酱的加入，在炒菜的时候，千万要记住少放盐，如果两者都放了，那么菜肴自然炒出来难吃，一般像小编在用蚝油腌制后，就不会放盐进行调味了，直接和炒出红油的豆瓣酱一起翻炒均匀即可出锅。

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