近日，50吨爱心蔬菜从四川雅安送到湖北，湖北网友表示感谢，但没见过儿菜也不知道怎么吃。对此，四川网友急了，四川的厨师更是着急。马上教大家儿菜的5种吃法！

我们将五花肉放入锅中煮，二刀肉也可以，腊肉也可以，煮至断生，捞出切薄片。儿菜也切薄片儿，用少许盐腌一下，让它吐出多余的水分，吃起来才更脆更嫩。蒜苗切节备用。

下面开始炒制，锅放大火上，烧热以后加入100克冷油滑锅，将油倒出，重新加入混和油30克，烧到四成油温的时候，下入切好的五花肉进行煸炒，炒干水气，下郫县豆瓣酱，小火慢炒，炒到油呈红色时，下入豆豉，甜面酱继续翻炒，炒出香味后，加入儿菜进行翻炒，这个大约要炒1分钟，加入蒜苗，酱油，白糖，味精炒匀以后出锅装盘即成。儿菜炒回锅肉做好了。

先将瘦肉切成0.2mm厚的薄片，放入碗中备用。将儿菜切成0.2cm厚的片备用。

准备点小料，姜切片，蒜切片，小葱切结。

接下来开始兑碗芡，碗中放入食盐，少许酱油、胡椒粉、料酒、味精、水淀粉，搅拌均匀备用。

下面开始烹饪，锅里掺入清水1000克烧开，下儿菜进行焯水，焯水的目的是去除儿菜的苦涩味，水开就好了，将儿菜出锅。锅重新烧热，下入100克冷油滑锅，加入混合油30克，在烧油的同时再给肉片进行码芡，碗中放入食盐、料酒、胡椒粉、水淀粉，用手迅速抓匀。待油温烧到五成热时，迅速下入肉片炒散，发白时，下入姜葱蒜，然后下入儿菜翻炒，大约30秒钟，从锅边烹入兑好的碗芡，收汁亮油出锅装盘。

将五花肉切成薄片，儿菜同样切薄片，准备点姜葱蒜。

下面开始烹饪，锅放大火上，烧热以后放入100克冷油滑锅，将油倒出，重新加入冷油30克，下入五花肉片进行煸炒，炒到出油时，下入料酒和酱油，让肉片上色，下入姜蒜煸炒，炒香以后下入儿菜翻炒均匀，沿锅边喷入一勺清水，盖上锅盖，小火焖三分钟，现在开始调味，加入酱油、味精、一点点白糖，用少许水淀粉进行勾芡，加入小葱炒匀出锅即成。

我们将儿菜洗干净以后，切成滚刀块。锅里放清水，烧开下锅，不用放油，大火煮。大概十分钟，煮熟以后，倒入碗内。我们来兑味碟，碟中放入食盐，姜蒜末，小葱花，小米辣，酱油，味精以及红油，吃的时候，用蘸着吃。

将儿菜切成丝，用盐先腌一下，去掉多余的水分，将水滗干以后，下入食盐，辣椒面，花椒面，少许白糖，拌匀即可。这个是一个下饭神器，有这个菜能够吃两碗干饭，特别的脆，特别嫩。

除了以上五种做法，儿菜还可以煮腊肉，煮腊肉汤，做泡菜，炒泡菜等很多种做法，希望能够帮助到湖北人民，大家帮忙转发一下，让更多人看到，也让更多人学会做儿菜，谢谢大家。你还有哪些儿菜的做法，欢迎在评论区留言。

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