导语：它是天然的“败火高手”，正大量上市，才3元一斤，买8斤晒干储存，随吃随取超下饭！

大家好我是傻姐美食，有一个南方亲戚就是好，每年都能吃到我们北方吃不到的新鲜食物，就拿蔬菜来讲吧，南方气候比较暖和，不像我们北方冬天冷得不行，一些新鲜蔬菜都是大棚种植的，南方就不一样了，一年到头都能吃到新鲜蔬菜。 这不前几天远嫁南方的大姨就给妈妈邮寄来了20斤的儿菜，顺丰寄过来的，到这时还特别新鲜，一点烂的都没有，妈妈每年都会像大姨一样把儿菜晒干，做下饭菜吃。

儿菜是南方的特色蔬菜，非常适合冬天吃，在我们北方很少见，只有个别超市里能买到，价格也不贵，3元一斤。很多人可能不知道儿菜是一种“败火高手”，营养也全面，富含丰富的水分、食物纤维、钙、铁、蛋白质等营养物质，多吃一些儿菜可以润肠通便、提神醒脑、增强身体抗病能力，不懂吃就亏了。儿菜可以炒、凉拌，我家经常把儿菜晒成干菜，用来做成开胃的下饭菜，超级好吃，下面小编就和大家分享晒儿菜*做法，一起来看看吧。

【晒儿菜干】

具体做法：1、准备8斤儿菜，把根蒂和不好的叶子去掉，清洗干净，改刀切成1厘米厚的薄片。因为儿菜中水分比较多，需要先用食盐腌出多余的水分。

2、腌好的儿菜攥干里面的水分，放在一个干净的竹盖上，拿到室外阳光充足的地方晾晒，这个季节也没有虫子，可以不用盖纱网，直接晾晒就可以。