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茄子做好了比肉还香，不管是炸茄子烧茄子，只要你会做。拍照的时候说茄子，吃面条放茄子，可见茄子是我们大家喜欢的一道菜。今天为大家分享一道红烧茄子的家常做法，炒好了绝对美味，上餐桌还是宴席，都不虚的。

据研究茄子含有维生素P，有着改善血液流动的作用，能保护心血管，还能降血脂血压。

长条茄子一条，洗干净切成滚刀块。尽快地泡在清水里，防止变色。

青椒一个，去籽，切成菱形片。柿子椒小半个，切成片。西红柿半个，切成小块。

大葱白一段，切厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把红干椒。