9、用一根筷子扎一下肥肉，如果可以轻松扎透就可放入豇豆了。豇豆入锅后用筷子搅拌均匀，盖上锅盖，继续用小火炖。

10、当汤汁变浓稠后，可以尝尝豇豆是否熟了，当然这种豇豆是不怕炖的，时间越长越入味。

11、大约全程炖了一个小时，油而不腻、鲜、香、糯、微甜，是秋冬季的一道家常菜。当这豇豆入口的那一刻，一下想起了多少年前的冬天，曾经吃过的干茄条、干豆角和西红柿酱，那都是盛夏暑假之时，与家长一起动手制作的，那儿时吃过的美食记忆太深刻了，现在想想都回味无穷。