茄子土豆炖豆角。

这是小时候家里常吃的一道菜，不过那个时候用的是大铁锅，手机前的您是否也能勾起当年的回忆？

·先准备点大米，加入适量的清水泡洗一下。

·扁豆角用手掰成短一点的段，茄子中间切上一刀，用手掰成大小均匀的块。土豆掰不动，用菜刀挖成大小均匀的三角块。

·锅中水开先煮大米，锅开以后不停的搅动防止粘连，煮至大米不要煮的太老了，刚刚成熟以后捞出控净水分。

·再放入大碗中加入蒸锅，盖上盖子再蒸上五分钟。米汤千万不要扔掉，留着备用。

·接下来起锅放入大半勺的猪油，其实小的时候家里一直都是吃猪油的，炖出菜了特别的香。

·油热后放入大块的葱、姜、蒜和大料，煎炒出香味以后放入了大半勺的黄豆酱，那个时候没有黄豆酱，大部分都是家里自己做的豆酱。

·将豆酱煸炒出香味以后先倒入豆角和茄子，象征性的翻炒几下，再烹入大半勺的酱油，再煸炒出酱油的香味。

·好吃的关键就是放上刚才煮米饭的米汤，再加入大半碗的清水没过食材。

·调味放入少许的精盐和白糖，然后盖上盖子炖上十分钟。十分钟以后打开盖子，满屋飘香。

家人们这个菜你们小时候吃过吗？评论区告诉我，别忘了点个红心加个关注收藏起来，有时间在家里做一次试试。最后再撒上点葱花和香菜，酱汁收浓以后泡着米饭吃。那你就吃去吧，一直吃到腰都不疼。

感谢大家的支持，咱们下回见。