食材准备：土豆、干辣椒、醋、盐、生抽、葱、蒜、食用油

1、土豆洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余淀粉，然后泡在水中备用。

2、葱切成葱花，蒜切末，干辣椒切段。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段、蒜末爆香。

4、捞出土豆丝沥干水分，放入锅中快速翻炒。

5、加入适量醋、生抽、盐，继续翻炒均匀。

6、炒至土豆丝断生，撒上葱花即可出锅。

• 切好的土豆丝多冲洗几遍，炒出来会更脆。
• 醋要沿着锅边淋入，这样能更好地激发出醋的香味。