熬汤到底用哪种猪骨好？用它最好，止咳平喘补中益气，还能润肤

喝汤，好像是南方人的特有标签，但我虽然生长在南方，却不像广东人一样一日三餐都离不开鲜美的汤品。虽然并不是餐餐有，但隔三岔五也会煲一锅鲜美可口的汤让家人品尝。我的爱人是个土生土长的北方人，记得我们刚在一起的时候他对汤并不是特别的感兴趣，但经过这几年在南方的饮食习惯的影响下，不喝汤的那几天，总是感觉少了什么东西。

用筒骨来煲汤是我的最爱，因为不仅有大块的肉可以来解馋，还可以吸食鲜甜的骨髓，但筒骨也有它自身的缺点，那就是油脂含量太高，每次喝不完的筒骨汤放在冰箱冷藏，第二天醒来你就会发现汤的表面漂浮着一层厚厚的油脂。这样油腻的汤，如果经常喝的话，对老年人或者想要减肥的人群是极其不利的。所以现在我煲汤，就会选择脂肪含量很低的扇骨，用扇骨来做汤，汤会极其的清澈不油腻，喝起来也会有一股清新的口味。而且扇骨上的肉基本都是瘦肉，对于小孩子的健康来说，绝对是一个不错的选择。

由于大部分家庭都很少用扇骨来做汤，所以很少人知道扇骨到底是哪一块肉，但其实扇骨就是猪的肩胛骨。并且扇骨有很多你意想不到的功效，对各个年龄段的人群来说都是不错的选择，扇骨可以补中益气，丰机体，泽皮肤，润肠胃，养血健骨的功效。

但如果是单纯的骨头汤，口味就会单一，没喝几口就会有喝不下去的感觉，加上一些营养价值高的食材，不仅能够补充营养，还会增加汤的层次。所以这次做汤还额外增加了猪排骨、虫草花、干花菇和虾米，绝对会给你带来不一样的舌尖体验。虫草花的滋补作用相信大家略有耳闻，虫草花是一种可以食用的菌类，并不等同于冬虫夏草的花，可以提高人体的免疫力，润喉滋补等功效。