牛肉和它炒能吃出“鲍鱼味”，层次丰富甘甜醇美，口感厚实爽滑！

这真是一道非常好的能挑起秋冬季节胃口的菜，牛肉粒的形态是我很喜欢的，切成牛肉粒之后相比嚼头比牛肉片更好也更加的多汁，浓浓的黑椒味都浸透了牛肉粒，略微带上一点辛辣，在这个季节真的是暖胃又下饭，秋冬吃再适合不过了。

朋友什么来家里小聚炒上一盘黑椒杏鲍菇牛肉粒，只是简单的锅和勺的碰撞就已经满屋子飘香了，家里的猫和狗都躁动起来了，如果在翻炒的过程中想尝上一口试试味道，就忍不住一口接一口吃完为止，咬上一口裹满黑椒酱大颗鲜香柔软的牛肉粒，里面的肉汁带着甘甜醇美的香味直冲口腔，杏鲍菇像鲍鱼般厚实爽滑，层次丰富，一口接一口真的好吃到停不下来！

【今日美味】：黑椒杏鲍菇牛肉粒

【所需材料】：肉眼牛排200g、盐半勺、生抽3勺、食用油1勺、蚝油半勺、杭椒3根、杏鲍菇1根、姜少许、大蒜2颗、黑胡椒酱一大勺、老抽1勺

【烹饪过程】：

步骤1

200g肉眼牛排用水冲洗掉表面血，然后用刀把牛排切成1cm左右的正方形小块，为了让牛肉块更加的入味，我们稍微腌制一下，往牛肉中加入半勺盐、1勺生抽、1勺食用油和半勺蚝油，然后把调料和牛肉块搅拌均匀之后，放到冰箱冷藏腌制20分钟。

步骤2

杏鲍菇冲洗干净然后切成小丁，把三根杭椒清洗干净之后切成椒圈，两瓣大蒜和少许的姜切成末备用。

步骤3

锅开中火，锅热了之后倒入冷油然后下入姜蒜末爆香，炒出香味之后倒入腌制好的牛肉还有切成丁的杏鲍菇，下入牛肉之后快速翻炒到牛肉表面变色，然后可以倒入杭椒圈快速翻炒了。

步骤4

翻炒均匀之后加入1勺老抽、2勺生抽、一大勺黑胡椒酱和少许盐调味，翻炒均匀之后就可以装盘了。

步骤5

这样一道黑椒杏鲍菇牛肉粒就完成啦，其实还可以往里面放点胡萝卜丁，因为放了杭椒圈里面有一点点微辣的口感，杏鲍菇咬下去肥厚的口感像鲍鱼似的，配上牛肉更是别有一番风味。

完成！

【烹饪小贴士】：

牛肉下锅之后一定要大火快速地翻炒，防止牛肉过熟，影响牛肉的口感。

文案编辑：今晚去捕月