之前做过传统版提拉米苏，今天来个改良版，抹茶 熟鸡蛋版~有个小心思就是我还加了梅子露果冻，风味更加丰富哦~ 鸡蛋处理方法，我用的是隔水加热高温*菌，买不到无菌蛋的宝宝也可以放心吃啦~

By 走壹的美食日记

用料

• （可做视频提拉米苏*2） -------
• ①【梅子露果冻层】 -------
• 青梅露25g
• 清水100g
• 吉利丁片（提前凉水泡软）6g
• 细砂糖-看甜度灵活加
• ②【马斯卡彭酱】 -------
• 蛋黄2个
• 细砂糖30g
• 马斯卡彭芝士（提前恢复到室温）200g （没有马斯卡彭用奶油奶酪也可，离传统版越走越远哈哈）
• 朗姆酒3ml
• 香草膏-一丢丢
• 淡奶油100g
• ③【抹茶液】 -------
• 抹茶粉3g（想要味道浓一点可多加）
• 温水70g
• ④【其他】 -------
• 手指饼干12根

做法步骤

1、①【梅子露果冻层】 1 清水 梅子露，煮开（细砂糖根据甜度选择加or不加），降温到60℃左右。 2 加入泡软的吉利丁片，混匀。

2、3 倒入容器中（我加了保鲜膜，方便取出），约0.6cm高，放冰箱冷冻备用。