最近在某个平台上，一位叫“美食作家王刚”的大厨红遍了网络，他跟一般的美食自媒体不同，不用取巧和拍摄手法取胜，只是凭借过硬的厨艺征服了大家，被大家奉为“硬核”厨师，粉丝量也是暴涨，不过因为他“过硬”的烹饪技巧，很多刚刚摸到厨艺门道的家常菜爱好者，看了十多期视频之后，也仅仅学会了一个“热锅”或者是“滑油”的方法，至于做菜，基本都是一看就会，一做就废的程度。

今天我要做的这道“葱爆猪肝”，也是完全按照视频中讲解的方法来做，因为厨艺上的差距和家庭烹饪环境所限，做出来的菜品自然比不上大厨王刚的作品，但也可以满足家庭中挑剔的胃口，而且实操性强，不会看完只会“滑锅”，口感鲜嫩爽滑，香味浓郁，关注我的朋友们可以用这种方法试一试。

准备食材：猪肝一块，小葱三根，姜一块，蒜一头，鸡蛋一个，红椒一个；淀粉适量，胡椒粉一勺，料酒四勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽两勺，糖一勺，盐一勺。