北京这周气温变化明显，这样的凉爽秋季，花儿自然要应时而食，和朋友们分享一些适合秋季的美食。

今天这道食谱，昨天花儿做好后发到朋友圈，就受到好友的欢迎，纷纷表示也要拔草，因为不仅看着诱人，做法还相当健康，是减脂瘦身妹子喜爱的菜肴，说的就是石锅拌饭。

咱们自己在家做，有没有石锅是次要的，但至少2-3种的蔬菜是必备的，像豆芽菜、菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦等蔬菜，富含膳食纤维和多种营养素，只经过焯水处理，最大程度的保留了食材的营养，肉类则是少许的肥牛卷或者五花肉搭配辣酱汁，口感清爽又好吃。

这种做法我父母也特别喜欢，老人家因为肠胃功能退化，偶尔会有便秘的问题，而石锅拌饭的做法，则可以最大程度的多吃蔬菜，增加肠胃蠕动，热量也不高，老人时不常吃上一次，可是比炒菜要美味许多，其中放入的韩式辣酱，辣味不浓口感柔和，还有淡淡的甜味，不刺激肠胃。

所以这次父母来家里，我就一改往日做面食、丸子汤的习惯，做了石锅拌饭，简单又美味。这种美食说起来特别适合3人以上一起食用，也是招待好友的不错食谱。因为加入的蔬菜种类多，如果一人食那时蔬准备起来确实麻烦，量也不好掌握，但招待好友、家人分享则方便的多，若干种蔬菜洗净后焯水，再分放在多个碗中，之后再数分钟炒好肉类，浇上辣椒酱汁，就能一起分享了。

【辣白菜五花肉石锅拌饭】

食材准备：

辣白菜300克

五花肉200克

鲜香菇5朵、绿豆芽300克、胡萝卜一根、西葫芦半根、菠菜300克

辣椒酱3大勺、生抽一勺、香油两勺、糖一勺、纯净水3大勺、白芝麻少许（辣椒酱汁的做法）

食用油、料酒

葱丝适量