西红柿鸡蛋卤。

大家好，我是徐大厨。今天吃面条，做一个西红柿鸡蛋卤。

·先切西红柿，这个没什么要求，切丁也行，切成片也可以。今天做的是20个人的量，在家可以少做点。

·起锅烧油，先炒鸡蛋，先把锅滑好。炒鸡蛋尽量油热一点，锅热了以后炒鸡蛋的时候火不要太大了，不然容易把鸡蛋炒糊了。

·做卤子鸡蛋要炒的碎一点，倒入鸡蛋以后用勺子快速的翻炒，这样炒出来的鸡蛋就是碎的了。做包子、饺子馅，鸡蛋也可以这样炒。鸡蛋炒好盛出来。

·老规矩锅热了放油，油热了放小料，葱姜末炒香以后倒入西红柿。做卤子一定要把西红柿炒化，这样做出来才够味。加一点生抽，西红柿炒化了以后加两勺清水，调味加盐、鸡精、一点胡椒粉，用水化开。做卤子要比平时炒菜要咸一点点。

·倒入泡好的木耳，加水淀粉，让汤汁浓稠。开锅后倒入炒好的鸡蛋就好了，撒上灵魂的香菜末。

一道简单好吃的西红柿鸡蛋卤就做好了。