新年家宴，铁锅炖大鹅贴饼子全家吃得嗨，寓意新的一年圆圆满满

大家新年好！计划好几天要吃跌锅炖大鹅了，新年家宴终于成功上桌，炖了不到一个小时，快来看看，这一锅铁锅炖大鹅贴饼子比德云社的孙越做得成功，比张馨予吃的那一锅铁锅炖更像样，大鹅真是太香了，粉条Q弹，酸菜吸足了大鹅的油脂，喷香儿还解腻，贴饼子金黄的色彩，一层胡嘎巴太好吃了，小时候的味道。这一大锅，一家人吃得太嗨了，其他几道配菜几乎都被忽略了，哈尔滨有名的红肠没人动筷，水果沙拉清爽解腻，比较受欢迎，晒个朋友圈，网友：太圆满了！

分享新年家宴，4人6道菜，4素2荤，荤素搭配合理！全家人都说，只要一锅铁锅炖大鹅就足了，也不无道理哈，饭菜一锅出，足够一家人吃了。

自从看了德云社孙越做的铁锅炖大鹅，一家人就馋得流口水，后边张馨予又来一锅铁锅炖，真是不能不吃了，幸运的是还没等去买大鹅，要过年了，乡下的亲亲就送来一只大鹅，简直就是及时雨，有料没锅做不成，侄女家有个淘汰几年的大铁锅翻出来，大大小小配了3个锅盖才成功上灶。别看这一锅来得不易，新年伊始，万物皆可炖啊！荤素搭配炖一锅寓意圆圆满满！期待新的一年红红火火，大吉大利！

第一道：铁锅炖大鹅贴饼子

食材：大鹅半只；玉米面300g；面粉100g；粉条1把；酸菜500g；小苏打4g；油、盐、生抽、料酒、葱姜、花椒大料各适量。

做法：提前一天将面粉加点糖加适量的水合成面团，盖上保鲜膜温暖处发酵。发酵好的面团加小苏打揣匀，松弛15分钟左右。大鹅摘洗干净，一分为二，剁成块，买现成的酸菜投洗两边攥掉水分。

炒锅加少许油，下入大鹅肉翻炒出油，会出很多油，然后加入葱姜、花椒大料、料酒生抽炒出香味，加入少许的水，大火烧开，此时往锅边贴大饼子，待大饼子贴完，再加适量的水，最好加开水，然后下入酸菜，粉条放在最上边，盖上锅盖大火烧开，中火炖40分钟左右，大鹅炖熟，即可出锅。如果是老鹅，可以先用压力锅压熟再炖，或者也可基本炖熟大鹅再贴饼子下粉条。