大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

大虾一直是深受人们欢迎的食材，味道鲜嫩，蛋白质含量高，吃了还不担心会长肉。唯一美中不足的是，剥虾有点小麻烦。今天小易来分享可以让你大口吃虾肉的方法，这样做出来的虾肉脆嫩紧实，鲜香美味，一盘都不够吃的。

所需食材：

虾仁、咸蛋黄2个、面粉、玉米淀粉、生姜、葱、泡打粉、食用油

制作步骤：

第一步：制作葱姜水。准备一个小碗，碗中加入姜片和葱段，再倒入少许清水，下手把葱姜里面的汁水给捏出来，捏至葱姜起黏液了即可。

第二步：虾仁清洗干净后加入少许食用盐，下手抓至起黏液，再加入少许葱姜水去除腥味，下手抓拌均匀备用。

第三步：调制脆皮糊。准备一个大碗，碗中按照2:1的比例加入面粉和淀粉，再加入少许泡打粉，然后加入适量清水，边加边搅拌，调成能够裹住手指头的稀面糊即可。最后加入少许清油并再次拌匀即可。

第四步：把腌制好的虾肉倒进面糊中，下手拌均匀，让每一个虾仁儿都均匀地裹上面糊。