一次就成功的芋圆，Q弹好吃，光滑不开裂，掌握小技巧零失败，通常芋圆失败的原因有两个，一个是面团开裂不成形，还有一个是面团比较“死”，不Q弹，其实这两个很好解决~

每年夏天吃的最多的甜品就是芋圆，紫薯味的，抹茶味的，南瓜味的，芋头味的，可可粉味的，每次在家里做，总要做一堆，然后放进冰箱里冰一阵，炎热的夏天，Q弹爽口，而且自己做的用料特别足，味道更棒，想加什么配料就加什么，还特省钱呀。

今天做的是南瓜口味的，和薯类的相比，南瓜做出来的没有薯类做出的芋圆成功率非常高，用南瓜做特别容易做成流体状，不过哈，掌握技巧可以提高成功率。

做芋圆要用木薯粉的哦，不能用面粉，做薯类芋圆的话，一般薯类和木薯粉按照3：1的比例，不过做的过程中，也要看薯类的吸水能力，适当的调整。用南瓜做的话，木薯粉的比例增加，一般按照1：1，熟的南瓜泥特别稀，甚至需要更多的木薯粉。

做之前准备一下水，放在冰箱里冷藏或者冷冻，待会芋圆煮熟之后，放进冰水中冰两次，这样出来的芋圆会更加Q弹。

【南瓜芋圆】

【主料】南瓜，木薯粉

【调料】白糖，红腰豆，红豆，炼乳

【制作过程】

步骤1.适量的南瓜洗干净之后，去皮切小块，蒸熟，20分钟左右。也可以用水煮，不过煮好的南瓜水分会比较大。

步骤2.出锅的南瓜块，捣碎成南瓜泥，放放入白糖，稍微凉一会。