导语：广西一家六口的晚餐火了，简单好吃，满满一大桌，网友：这菜看着就让人流口水，比吃席还丰盛！

大家好，我是温妮，最近天气越来越热了，每天中午去楼下的菜市买菜，回到来全身湿完，广西这天气又闷又热，让人特别难受，如果不在空调房呆着，简直就像在蒸笼里面，所以一般广西人的早餐跟中餐吃的都比较随意，晚餐则是比较丰盛，晚上小孩放学，大人下班，全家聚在一起，吃一顿丰盛的晚餐，是最惬意的时刻。

今天我爸妈带着侄子来我们家，所以今天的晚饭做的丰盛一些，有鸡、有鱼、有虾、有蟹，还炒了其他的几个菜，其实这些菜的做法都非常简单。

鸡一般都是白切，这是我妈带来的土鸡，做白切保吃，保持原汁原味最好吃了，虾和蟹是在楼下的菜市买的，虾一般是白灼，蟹葱姜爆炒，鱼清蒸，煮了个猪肚鸡汤，还炒了一些其他的小菜，广西人做饭，一般很少用大料，讲究保持食材的原汁原味，接下来和大家分享具体的做法

1、白切鸡

鸡是我妈带过来的新鲜的土鸡，做白切最好吃了，这个也是广西很有特色的一道美食，我们一般吃席必须要有这道白切鸡，所谓无鸡不成，鸡肉洗干净，掏出内脏，水煮开鸡下锅，三起三落把鸡皮烫紧致，然后把整只鸡放到锅中，水煮开转最小火，也就是文火煮，这样子不至于皮煮烂了，里面还没熟，煮的时间看鸡的大小来定，一般是扎一下鸡肉大腿，如果没有血水流出，这个鸡就是熟了，煮熟后的鸡提起来晾凉再切块，配上姜葱，酱油，作为点料，或者是沙姜酱油作为点料。

2、白灼虾

虾去虾线之后，水煮开，把虾放进来烫至虾变红，虾就熟了，千万不要烫着时间过久，不然虾肉会收缩，就不嫩了，煮熟后的虾捞出来，立马放到冰水中，冰镇过的虾肉质紧致Q弹，而且很脆口，非常好吃。

3、爆炒花蟹

花蟹，我们买的时候可以让老板帮处理干净，回来只需要洗一下，就可以下锅了，锅烧热倒入花生油，再放入姜葱爆香，爆香之后倒入花蟹快速翻炒均匀，然后撒入适量的料酒，这个时候不需要加生抽，只需要加少量的蚝油，少量的盐，翻炒均匀，把花蟹炒熟即可出锅，这样子做出来的蟹最大程度保持了它的原汁原味，非常清甜。

4、梅子蒸鱼

鱼我选用的是鲳鱼，这个鱼不仅肉质紧实鲜嫩，而且没有小刺，最适合小朋友吃了，我们买鱼的时候，可以让老板帮我们把鱼处理了，内脏全部掏出来，清洗干净，打上花刀，回来之后我们只需要进行简单的腌制，放入适量的盐，料酒，姜，少量的胡椒粉，涂抹均匀，然后放入碾碎的梅子在鱼的表面上，再倒入适量的油，腌制半小时，水开上锅，大火蒸8分钟即可出锅，做法简单保持了鱼的原汁原味，非常好吃。

清炒广西人最爱的空心菜，竹笋炒肉，猪脚菌菇炒肉，这就是非常简单又美味的一餐广西家宴！