中国作为饮食大国，筷子文化影响着东亚文化圈包括越南，欧美用刀叉更普遍，中东和印度的用餐习惯不同于西方，他们更倾向于用手吃东西，各国餐具的差异主要源于其文化、历史和地理环境等多方面因素。这主要源于以下原因：

1. 文化传统：中东和印度有着悠久的文化传统，其中饮食文化是重要的一环。在这些地区，人们传统上是用手抓取食物，这已经成为了当地的一种文化标志。
2. 宗教因素：中东和印度的饮食习惯也与宗教信仰有关。在伊斯兰教和印度教中，有一些规定要求用右手进食，而左手则被认为不洁，所以人们在进食时只使用右手。
3. 菜肴特点：在中东和印度的餐桌上，许多菜肴通常是用手直接食用，如印度的咖喱和中东的烤肉等，著名的抓饭源自于中东，很多阿拉伯餐厅、印度餐厅都有这道佳肴，抓饭在中国新疆也很流行，之所以被称为“手抓饭”就是因为传统的吃法就是用手吃这种焖饭。这种吃法可以带来更丰富的口感体验和更多的互动乐趣。

抓饭

除了中东和印度，还有其他国家或地区也有用手进食的习惯，比如：

1：非洲：非洲大陆上有很多国家都有用手进食的传统，比如埃塞俄比亚、肯尼亚、尼日利亚等。在这些国家，人们通常会用饼干或者馕（一种面包）代替餐具，直接抓取食物进行进食。

2.巴基斯坦和孟加拉国：这两个国家的人们也有用手进食的传统。他们通常会用右手抓取食物，而左手则被认为是不洁的。

阿拉伯饮食

3.菲律宾：在菲律宾，一些菜肴如菲律宾烤肉（Filipino Barbecue）也是用手直接食用的。通常，食客会用手撕下一块肉，并蘸上酱汁后直接送入嘴里。

当然，在刀叉发明之前，欧洲人也是一直用手进食。不过需要注意的是，尽管在这些国家中有用手进食的传统，但在一些正式场合和高档餐厅中，仍然会使用餐具。此外，这种用手进食的方式并不适用于所有菜肴，有些菜肴需要用餐具才能进食。

蔬菜玛莎拉，鸡肉玛莎拉，馕这些印度美食

总之，中东和印度等地的用餐习惯与中西方不同，但这并不代表他们的餐食文化不具有价值和美味。每个文化都有其独特的食品、用餐方式和价值观，这正是丰富多彩的世界文化的体现。