导报君语

出生在海南

发扬在广东

椰子鸡可谓算是海南人与广州人之前的共同语言

说到海南菜，就不得不提椰子鸡。

当饱览热带风光的文昌鸡与经历热带季风滋润的椰汁组成极具海岛风情的CP，或蒸，或汤，或火锅，椰香翻腾的鸡肉在人们口中奔涌时，仿佛将岛上所有风光都尽收胃袋之中。

不过，将椰子与鸡这对CP带出道的，却是“无鸡不成宴”的广东人，两种食材的相遇，究竟是偶然还是有意而为之？

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正宗的椰子鸡，材料十分重要。

上乘的材料当然是用海南文昌鸡。

这种发源于海南岛文昌县潭牛镇天赐村的文昌鸡，有身材娇小、毛色光泽、皮薄肉嫩、骨酥皮脆的特点，而且鸡龄最好是140天左右的，保证鸡质。