生菜的保健价值：

1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

4、生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

5、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

天气转热，生菜因其含有丰富的营养成分，能刺激消化，增进食欲，有消炎、利尿等作用，已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂，如果想减肥，生菜是你最好的选择，就比如这道香脆可口的耗油生菜。

蚝油生菜

1、准备新鲜的生菜，清洗干净备用。蒜子拍扁剁碎，蒜子的数量尽量多些哈。

2、想要好吃又翠绿的生菜关键一步不能少：烧一点开水，将生菜放进去焯一下水，时间30秒即可。

3、焯好水的生菜捞出来沥下水摆在准备好的盘子里面。

4、热锅少油，放入剁碎的蒜粒翻炒出香味，放入蚝油、生抽白糖翻炒一分钟的样子（蚝油、生抽、白糖的比例：2:1:1），全程中小火。

5、调制好的蚝油汁淋在生菜上面即可。