花蛤，科属软体动物门，瓣鳃纲，帘蛤目，帘蛤科，花蛤属。贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

By 潍县里不是厨师的伙夫

用料

• 花蛤 1000克
• 大葱 适量
• 姜 3片
• 蒜头 2瓣
• 香葱 2根
• 青椒 3个
• 干辣椒 5个
• 蒸鱼豉油 1勺
• 盐 少许

做法步骤

1、配料

2、花蛤吐沙后反复冲洗干净

3、热锅凉油放入配料翻炒，倒入花蛤和干辣椒、蒸鱼豉油炒匀盖上锅盖，花蛤一开口后、撒人少量盐，大火收汁

4、装盘即可

小贴士

花蛤一定要吐沙，火候拿捏要准，一见开口就要大火收汁。

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