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今天为大家分享一道肉末的做法，炒凉粉是一道深受人们喜爱的一道美食，无论是口味还是口感来说都是特别棒的，第一次吃炒凉粉是在洛阳的夜市摊上，在撒上葱花香菜和少许的碎花生，想起来那种味道至今都回味无穷。

下面就为大家分享一道肉末凉粉的做法，让你在家也能做出正宗的炒凉粉。

【肉末凉粉】

1.首先我们准备一下食材，凉粉一块，先切成1厘米宽的厚片，再改刀切成1厘米宽的长条，最后切成大小均匀的丁放入盘中备用。凉粉不要切太大，太大不易入味；也不能太小，太小夹着困难。

五花肉一小块，先切成均匀的薄片，再剁成肉末放入盆中备用。

2.大蒜5粒，用力拍扁，再切成蒜末，生姜一块，先切成薄片再切成丝，最后切成末和蒜放在一起，蒜苗一根，切成颗粒备用。