今天我们回家的路上看见一大片鬼姜，我们这儿的土话，我也不知道学名是什么，就是夏天开黄色的花朵，还挺好看，我们这儿就是拿它腌咸菜，鬼姜的繁殖能力特别强，今年种几棵，你不收，明天能给你长一大片，腌出来，生脆生脆，喝个玉米糊，吃个腌鬼姜，特别好吃。

把鬼姜从地里刨出来，拿回家洗干净，先晾干，等明天晚上回家把它用盐先卤上，然后放在缸里，用大料，花椒，什么的加水烧开，晾凉浇上鬼姜上，盖上盖子，腌上一段时间就可以吃了。