天气热不知道吃什么，就喜欢卤一锅卤味。今天花30分钟卤了一锅猪小肠，这个是我目前卤的最好吃的一次了，不管是口感还是味道都很绝，每一个都是爆汁流油的状态，真的好好吃。

·这些猪小肠里里外外都已经洗干净了，要给它翻过来，一定要给它打上一些结，因为小肠是很薄的，打上一些结再卤，它的口感就会很丰富。

·我还准备了一些猪生肠一起卤，焯水之后转入砂锅，还是用的潮汕卤汁，这个卤汁卤肥肠、猪耳朵、鸡、鸭、鹅味道都很好。这里面有20多种干香料熬成的，打开就可以闻到很香的味道。

·想要颜色深一些，放一些老抽，一包的卤汁配800毫升左右的水，其他的什么调味料都不用再放。大火煮开之后转小火煮30分钟。

卤的过程太香了，这个味道比外面卖的还要好吃，卤过的卤水还是可以重复使用的。我又卤了一些鸡爪小肠，怎么打结都可以，打过结的小肠再卤，真的好好吃，口感和味道都很棒。这个卤汁我从去年吃到今年，卤过很多种荤菜，不管卤的什么都很好吃，你们真的可以试一下，再见。