红烧四喜丸子是一道传统鲁菜，这道菜是由四个色、香、味俱全的大肉丸子组成，寓意福、禄、寿、喜、团团圆圆，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其四喜临门吉祥之意。近几年来红烧四喜丸子已成为逢年过节大餐必选菜之一，不仅因为它寓意吉祥，还因为它浓油赤酱，特别符合北方人的口味，今天我用家乡品牌味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽酱油、味达美臻品料酒按照1:1:2的名厨配比调成的香浓红烧汁来做这道菜，下面请看具体做法。

By 全味生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 三七肥猪肉馅 500克
• 马蹄(荸荠) 150克
• 油菜 9棵
• 枸杞 9粒
• 葱 35克
• 姜 35克
• 蒜 15克
• 桂皮 10克
• 香叶 3克
• 花椒 5克
• 八角 1个
• 热水 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 糖 5克
• 味达美味极鲜酱油 20克
• 味达美冰糖老抽酱油 20克
• 味达美臻品料酒 40克
• 淀粉 20克
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、葱、姜切丝，马蹄剁碎。