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面筋就是把面粉中加入清水，再放点食盐，一遍一遍的用手揉搓冲洗，最后把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋了。

今天分享一个凉拌面筋的做法，家常简单吃起来筋道，加点芝麻酱，味道美极了。

面筋一块，切成方丁，放入盘中备用。

青椒红椒各半个，去籽后都切成菱形片，和面筋放在一起。

大蒜拍扁后，切成碎沫，放盆中，大蒜*菌出味。