端午未至，粽子先行。

端午节的粽子还是得有的，小时候，眼巴巴的数着日子等着吃粽子，但是现在的市场上，其实一年四季都能买到各色南北风味的粽子，生活总得有点儿仪式感，不吃上一口粽子，怎么能算的上过了端午节。

小时候有妈妈包的粽子，不如这个端午节也动手试试。粽子有长粽、四角粽、三角粽、宝塔粽，馅料也是南咸北甜，自己做，喜欢什么加什么，小果儿方法操作简单，包你一学就会！

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南咸粽：好吃到飞起的肉粽子

By 请叫我蘑菇娘娘

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· 主料 ·

圆糯米〡4斤

五花肉 | 800g

· 辅料 ·

咸蛋黄 | 20个

生抽 | 适量

老抽 | 少许

盐 | 适量

蚝油 | 适量

糖 | 适量

生姜 | 适量

香葱 | 适量

· 做法 ·

1.四斤圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。

2.五花肉800克切块，咸蛋黄20多个，五花肉放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。

3.泡好的大米放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、一丢丢盐。

4.拌匀后放冰箱放置5小时左右入味。先把粽叶根部平行剪掉一块，然后取两片粽叶错开放一起，从大概三分之一的位置开始折，从剪掉的那端往另一端折成漏斗状，记得折的时候留一块，这样不会漏

5. 折成一个漏斗的样子，先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米，糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧，盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来，棉线缠紧就可以了。

6. 水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟，关火后等排完气就可以了，吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了

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北甜粽：桂花蜜枣粽