快到冬至了，北方的饺子是不能少的，肉馅素馅都会有，好吃又好做。其实不仅仅是冬至，在大部分的北方家庭，平时每周至少也有一顿饺子。

南方人觉得包饺子麻烦，但是北方人却觉得包饺子是省事，揉点面，拌点馅，很快就包出一顿饺子了。调肉馅方面，各家都会自己的小妙招，有人用葱姜水、五香粉，有人用十三香，各有各的方法，味道都不错。

我家冬天常包的饺子是猪肉白菜虾仁馅的，因为北方的冬天白菜最常见，以前包的最多的是猪肉白菜馅，后来因为我家孩子喜欢吃虾仁，味道鲜美，所以我又增加了虾仁。

揉面方面，也是因为孩子们喜欢，我经常会包不同颜色的饺子，比如今天分享的这款饺子就是用南瓜泥揉面的。调肉馅的方法也特别简单，一起来看看吧！

【食材配料表】：猪肉馅380g、白菜半棵、虾仁适量、熟南瓜泥250g、面粉380g、 味极鲜酱油3勺、蚝油2勺、原酿生抽酱油1勺、盐少许；

详细制作过程：

1、将蒸熟的南瓜放到小盆里，加上面粉搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面15分钟。南瓜的水分含量不同，用量会有点区别，可以适当调整；

2、白菜洗净切碎，放到小盆里，加一点盐拌均匀，腌一会儿，让白菜出水；