每次虾滑一上桌，有些朋友还有吃到，就没了，因为虾滑实在是太好吃了，也说明虾滑这道菜品，是非常受顾客喜爱的，无论男女老少，都爱吃，今天小朝哥就给火锅店老板们，分享一个虾滑的秘制做法。

一、虾滑的营养价值

虾滑中含有丰富矿物质，尤其是含量丰富的钙、镁、磷矿物质元素，有利于促进骨骼的强度，可以增强体质，并且其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，虾滑还含有丰富蛋白质，具有促进身体生长发育的作用，不仅如此，虾滑中含有丰富不饱和脂肪酸，能够一定程度上降低体内的血压情况，因此食用有利于保护心脑血管。

二、怎样制作虾滑

1、准备好食材：

新鲜大虾500克、蛋清2个、淀粉50克、盐10克、以及胡椒粉20克，也可以根据口味喜好，准备火龙果，或者百香果。

2、制作步骤：

首先用清水把大虾洗干净，去壳挑筋，再用刀把虾仁剁成虾泥，剁完后，放入碗中，加入食盐，不断搅拌后，再加入胡椒粉，用打蛋器多搅拌一会儿，直到虾泥变得很稠，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2到3小时。

二、虾滑烫火锅创意吃法

将准备好的虾滑，用勺逐份舀入火锅中，煮至漂浮在汤面上，即可食用。

1、不同汤底：煮红油，麻辣鲜香，煮清汤，鲜美爽滑，煮番茄锅，酸爽开胃。

2、不同配菜：可以配上娃娃菜和粉丝一起食用，也可以用牛肉卷包裹食用，还可以拌上香菜吃。

以上的创意虾滑，大家学会了吗？