白菜豆苗汤

白菜200克，豆苗100克，火腿50克

色拉油、盐、味精、葱、姜、香油、高汤各适量

1. 将白菜洗净，切丝；豆苗去根，洗净；火腿均切丝备用。

2. 锅置火上，倒入色拉油烧热，葱、姜炝香，放火腿略炒，再放白菜、豆苗一同炒至变色时，倒入高汤，调入盐、味精烧沸，淋入香油即可。

*白菜豆腐酱汤

*白菜、豆腐各200克，红椒50克

醋、味精、白糖、大豆酱、料酒、牛骨汤、花生油、葱花各适量

1. 干白菜洗净，用温水泡软，放入沸水中焯水，捞出切段备用；豆腐切小方块，红椒去籽切丁。

2. 锅内加油烧热，下入葱花、干白菜、红椒丁、料酒、醋、大豆酱翻炒，再加入牛骨汤、豆腐、味精、白糖，煮至入味后出锅即可。

白菜煲腊香干

白菜200克，腊香干100克

色拉油、盐、味精、剁椒、老醋、胡椒粉、葱各适量

1. 将白菜洗净，撕成块；腊香干改刀备用。

2. 炒锅置火上，倒入色拉油烧热，葱炝香，放入白菜略炒，倒入水，调入盐、味精、胡椒粉、老醋，放入腊香干，调入剁椒煲熟即可。

大白菜素汤

大白菜200克，蒜苗30克、盐适量

1. 大白菜洗净，切粗丝；蒜苗去根，洗净切段。

2. 汤煲中倒入适量清水烧开，放入白菜、蒜苗段，煮熟后放盐调味即成。