它是一道菜品，制作原料有乳鸽、鸡蛋等；

它具有滋补肝肾，强身健骨，清肺顺气，补气血，托毒排脓

主料：500克乳鸽2只，鸡蛋2只，

辅料：生油或豆油250克，酱油，盐，砂糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。

乳鸽2只宰*，去毛，除内脏，每只从背脊切开一分为二，用刀背轻击鸽肉使肉纤维松软。鸡蛋打碎取蛋黄和2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中煎呈黄色，取出。另用一深锅，放入沸水1碗，加糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜及花椒粉，盐少许，将煎好的鸽肉放入锅中炖，待肉酥软后，将原汁收干，浇在鸽肉上即可食用。

鸽肉所含营养价值高。是一种无污染的生态食品。