说到北京王致和的“臭豆腐”，大家耳熟能详。但王致和臭豆腐是怎么来的，却很少人知道。

话说清朝咸丰年间，在顺治门外有一个卖豆腐的叫王致和。王致和世代做豆腐，手艺精湛，他点的豆腐火候恰到好处，不老不嫩。

因为品质好，价格公道，所以大伙儿都爱买他的豆腐，但王致和仅仅靠卖豆腐，辛辛苦苦也赚不了多少钱，最大的收益也就是靠豆腐渣喂猪，一年到头也能卖出去几口大肥猪。

王致和除了点豆腐，也会做点豆腐干卖。这天他刚做好豆腐干，把盐、花椒刚搁完，打碎了在坛子里泡半天儿准备捞出来晾。

忽然起了大风，由墙上掉了块白灰皮，正掉在坛子里，王致和正想往外掏就听外边有人喊：“谁家的猪跑了，快出来追猪呀！”

王致和一听，吓了一大跳，那可是他一年的指望，什么也顾不得了，顺手抄了块木板压在了坛子上，赶紧跑出去拦猪。

原来这天风太大把猪圈的门给刮倒了，猪四处乱跑，王致和好不容易才圈回来三头，可最大的那一头怎么也找不着啦。

有人看见说：“往两边的菜园子跑了”王致和又赶紧追了过去。

那头大肥猪钻进了西门那儿的一个菜园子里，正欢快地拱地里的萝卜吃。

看菜园子的把猪给逮住，王致和赶到好说歹说，人家就是认死理，说什么也要王致和赔被啃坏的菜地。

王致和哪有钱赔呢，只好不停的道歉，然后答应对方，在这儿干三天活儿抵账。

就这样，王致和在菜园子一待就是三天，给对方菜地浇水捉虫。到了第四天才带着惹事的猪回来。