今天介绍给大家的是西班牙《蒜香虾仁铁锅菜》又名gambas al ajillo cazuela 。大家都知道好的橄榄油很香的。在西班牙橄榄油是做《蒜香虾仁》的重要食材。

在西班牙去吃早午饭（brunch）你会发现很多人都会点《蒜香虾仁》。其实这《蒜香虾仁》是非常简单的一道菜。在家里就可以吃到的。今天介绍给大家的菜是cazuela（铁锅菜）是西班牙有名的做法。我称这道菜叫《蒜香虾仁铁锅菜》。非常好吃，而且吃法新颖。

材料准备（2人份）：冷冻虾仁 20粒、蒜瓣 15粒、橄榄油 70ml、

小辣椒（ Peperoncino）15个、香草盐 少许、

普通盐 少许、胡椒粉 少许、欧芹粉（parsley）少许、

切片面包 2片。

做法：

1.冷冻虾仁解冻后，洗净沥水后撒上香草盐微腌一下。

2.蒜瓣切片备用、小干辣椒（ Peperoncino）这种小辣椒，我找了很久都没有找到，拜托朋友弄到的，很辣，大家可以根据自己的喜好增减用量。

3.以上是《蒜香虾仁》的材料。很简单吧？只是我们不常用而已，种类很少。为了做这道菜，我还买了铁质平底锅，跟西班牙那边常用的锅很像哦。 材料准备好之后，在平底锅中倒入70ml橄榄油（约合1/2一次性纸杯）油量也可以根据自己的喜好增减的。我个人觉得2个人份量的话，要超过70ml才更好吃。