冬天闲在家里的时间多，隔三差五我就会蒸一锅包子，有馅有皮，鲜美多汁，咸香可口，即使不准备下饭菜，连吃几个也很过瘾解馋。

蒸包子除了要发面，还要准备包子馅，咱们一般都会用当季的蔬菜做馅，这个季节就是白菜萝卜，经常吃的话，相信大家也吃腻了，所以今天给大家分享另外一种包子馅。

冬天蒸包子，还得是这干菜，鲜香味美，野味十足，比白菜萝卜好吃。这个干菜就是晒*马齿苋，夏天生长的野菜，酸爽鲜香，不仅好吃，还有着很高的营养价值和食用价值，老少皆宜。

干马齿苋的包子：

准备适量的干马齿苋，提前用清水浸泡一晚上，然后放到锅里，倒入适量的清水，大火加热烧开，一直把马齿苋煮开，捞出泡冷水，最后捞出马齿苋挤掉水分备用。

把面盆刷洗干净，放入一点酵母，倒入适量的温水，搅拌一下，等到酵母完全融化，然后倒入适量的面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团。

给面盆盖上盖子，放在温暖的地方，等到面团发酵成原先的两倍大，然后倒在面板上排空空气，揉成紧实的面团。

把马齿苋放在案板上面切碎末，猪肉剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切碎末。

把猪肉、葱碎、姜末放在碗里，倒入适量的酱油，全部搅拌均匀腌制一会，马齿苋放在干净的大碗里面，倒入适量的食用油搅拌均匀。

把腌好的肉馅倒入马齿苋内，继续撒入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅，把面团揉成长条，切成剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮。

取适量的馅放在皮中间，捏合捏紧包成包子，放在一旁，盖上一层笼布，醒发十五分钟，冷水上锅，大火加热烧开，继续蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以取出食用了。